判断题
细菌性食物中毒都发生在7～9月。（ ）
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B. 错误
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【考点】细菌性食物中毒发病季节 肉毒梭菌毒素引起的食物中毒主要发生在3～5月
举一反三
现在是市场经济，若仍然奉行诚实守信的原则必然无法立足。()
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B. 错误
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维生素C缺乏，皮肤会出现毛囊角化性丘疹。（ ）
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B. 错误
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【考点】维生素C缺乏 维生素C缺乏，皮肤会出现瘀点、瘀斑；而皮肤出现毛囊角化性丘疹是维生素A缺乏的表现。
体重超过理想体重20%为超重。（ ）
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B. 错误
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【考点】肥胖的判断标准体重超过理想体重10%为超重；超过20%以上即认为是肥胖；其中超过20%～30%为轻度肥胖；超过30%～50%为中度肥胖；超过50%以上为重度肥胖；超过100%为病态肥胖。
面对我国营养不良现状公共营养师应该树立治疗为主的观念。（ ）
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B. 错误
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【考点】公共营养师的工作观念营养工作关系着广大人民的健康水平和国民综合素质的提高。公共营养师应以改善我国居民营养状况及身体素质为已任，在面对我国居民营养缺乏和营养和营养失衡双重挑战的现状时，牢固树立预防为主的观念。
工作性质，一般通过职业活动的对象、从业方式等的不同予以体现。（ ）
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A. 正确
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【考点】工作性质所谓工作性质，即一种职业区别于另一种职业的根本属性，一般通过职业活动的对象、从业方式等的不同予以体现。
生物富集是指化学物质每经过一种生物体，其浓度就有一次明显降低。（ ）
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B. 错误
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【考点】生物富集 生物富集是指化学物质每经过一种生物体，其浓度就有一次明显提高。
结构和功能不同的一些细胞及其周围的细胞间质一起构成组织。（ ）
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B. 错误
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【考点】组织构成结构和功能相同或相似的一些细胞及其周围的细胞问质一起构成组织。
维生素B2缺乏引起婴儿惊厥。（ ）
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B. 错误
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【考点】维生素B2缺乏婴儿惊厥是由于钙缺乏而引起的。
低乳糖奶的生产，可以采用乳糖发酵法，也可采用乳糖酶分解法。（ ）
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B. 错误
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【考点】酶在乳品工业中的应用 低乳糖奶的生产，可以采用乳糖分离法，也可采用乳糖酶分解法。
脂类在血液中的转运以及药物在肝脏的解毒与铁无关。（ ）
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B. 错误
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【考点】铁的生理功能脂类在血液中的转运以及药物在肝脏的解毒与铁有关。