患者，男性，35岁，反复发作性右下腹部疼痛伴间断性腹泻5年。查体：重度营养不良，血红蛋白60g/L，右下腹可触及包块；肠镜下见：肠黏膜卵石样变。临床诊断：克罗恩病。克罗恩病的病变部位主要在

A、全消化道

B、空肠

C、回盲部

D、结肠

E、回肠

患者入院后低热、食欲缺乏，恶心、呕吐，腹痛，腹泻，2～5次/d，无脓血便，肠镜检查和活检显示：肠黏膜充血、水肿、溃疡、肠腔狭窄，不完全肠梗阻。该患者宜选择的营养治疗是

A、清流食

B、低脂半流

C、无渣半流

D、要素饮食

E、胃肠外营养

为减轻患者的胃肠负担，帮助肠黏膜修复，不适宜的治疗措施是

A、能量供给167.36kJ/（kg·d）［40kcal/（kg·d）］

B、蛋白质2.0g（kg·d）

C、脂肪占总能量25%

D、补充维生素类和必需微量元素

E、一日三餐，定时定量

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女性，30岁，经常脐周疼痛，腹泻，每天大便5～6次，间歇发热，消瘦，查体有右下腹压痛，X线检查发现右侧肠管和左侧脾区肠管呈绳状。该患者的诊断是（ ）。

A、肠结核

B、溃疡性结肠炎

C、克罗恩病

D、阿米巴痢疾

E、嗜酸性粒细胞性胃肠炎

该病人肠病变的部位主要在（ ）。

A、升结肠

B、空肠

C、回肠远端

D、降结肠

E、乙状结肠

该部位的炎症性病变影响吸收的营养素是（ ）。

A、蛋白质、水溶性维生素

B、脂肪、脂溶性维生素

C、叶酸、铁

D、微量元素、水

E、电解质、钙

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男性，42岁，患慢性肾炎8年。近日水肿加重，经常恶心、尿少，血压170/97mmHg（1mmHg=0.133kPa），血尿素氮23mmol/L，肌酐460μmmol/L，肾小球滤过率25ml/min，诊断为慢性肾衰竭尿毒症期。尿毒症营养治疗的基本原则是增加必需氨基酸，减少非必需氨基酸，减轻肾脏负担，改善内环境。对尿毒症而言，属于必需氨基酸的是（ ）。

A、赖氨酸

B、组氨酸

C、亮氨酸

D、色氨酸

E、缬氨酸

对尿毒症糖类代谢特点的描述，错误的是（ ）。

A、空腹血糖正常

B、餐后血糖高于正常

C、高胰岛素血症

D、高胰高血糖素血症

E、胰岛素反应延迟

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男性，23岁，炼钢厂炉前工，参加工作不久。某天工作时全身乏力、大量出汗、头晕、恶心、体温37.2℃。经诊断，该男子为先兆中暑。若只补充水分，该男子还可能出现的情况是（ ）。

A、脱水

B、代谢性酸中毒

C、肌肉痉挛

D、代谢性碱中毒

E、体温升高

针对该男子情况，宜采取的最佳防暑保健措施是（ ）。

A、多喝含盐饮料

B、食用高温保健食品

C、采取预防工作

D、尽早适应热环境

E、加强个人防护

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胆囊造影的膳食安排应做到。检查前一日晚餐（ ）。

A、禁食

B、半流

C、少渣普食

D、高糖少渣膳食

E、高蛋白膳食

采用此类膳食的目的是（ ）。

A、增加胆汁分泌

B、减少胆汁分泌和排出

C、增加胆汁排出

D、通便

E、减少肠道粪渣

检查当日早餐（ ）。

A、禁食

B、清流

C、高脂肪饮食

D、高纤维饮食

E、无渣饮食

口服或静脉注射造影剂后，采用（ ）。

A、高脂肪膳食，脂肪量约50g

B、高蛋白、高维生素膳食

C、低脂肪、高蛋白的膳食

D、无油半流质

E、低胆固醇普食

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信息交流在营养教育中既是一门艺术，又是一门科学，应灵活运用。营养信息交流除外以下哪一项（ ）。

A、信息

B、教育

C、动员

D、娱乐

E、示范

营养信息收集的技能除外以下哪一项（ ）。

A、提问技巧

B、反馈技巧

C、非语言交流

D、宣传技巧

E、调查技巧

宣传技巧除外哪项（ ）。

A、激将法

B、颂扬法

C、丑化法

D、号召法

E、现身说法

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大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。通过加热处理，可破坏的抗营养因子是

A、淀粉酶抑制剂

B、脂肪氧化酶抑制剂

C、胰蛋白酶抑制剂

D、胃蛋白酶抑制剂

E、糜蛋白酶抑制剂

利用大豆糖类作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是

A、葡萄糖

B、果糖

C、乳糖

D、半乳糖

E、低聚糖

具有降低血脂和抗动脉粥样硬化作用的主要是

A、β-硫代葡萄糖苷

B、寡苷

C、酚糖苷

D、黄酮类

E、低聚糖

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肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素，食入可引起严重的食物中毒。肉毒梭菌属于

A、革兰阳性菌

B、革兰阴性菌

C、革兰阳性需氧菌

D、革兰阳性厌氧菌

E、革兰阴性厌氧菌

易被肉毒梭菌污染的食品主要是

A、肉

B、臭豆腐

C、臭米面

D、鱼、虾

E、剩饭

肉毒毒素主要侵犯的系统是

A、消化系统

B、心血管系统

C、神经系统

D、肌肉系统

E、呼吸系统

典型的临床表现是

A、发热38～39℃

B、腹部绞痛，血水样便

C、肌肉痉挛

D、呼吸困难，腹痛

E、视物模糊，眼睑下垂、复视等

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患者，男性，40岁，中上腹部剧烈疼痛、恶心、呕吐、发热10h急诊入院。查：血淀粉酶显著升高，以急性胰腺炎急诊手术，术中空肠造口。术后诊断：急性坏死性胰腺炎。该患者术后早期应采用的营养治疗是

A、空肠造口

B、鼻饲

C、胃造口

D、口服

E、肠外营养

患者恢复口服饮食的初期，需禁用的食物是

A、脱脂牛奶

B、瘦肉

C、豆腐

D、鲭鱼

E、炸猪排

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男性，34岁，公司职员，身高170cm，体重90kg，颈部经常患疖肿，喝水较以前增多，夜尿多、视物模糊、易疲劳。该男性的体重指数是多少（ ）。

A、23

B、26

C、31

D、28

E、22

应首先怀疑该病人可能患哪种疾病（ ）。

A、萎缩性胃炎

B、糖尿病

C、慢性肾炎

D、痛风

E、感染性皮肤病

该病人要确诊，应检查哪项生化指标（ ）。

A、眼底

B、肾功能

C、皮肤真菌

D、血糖

E、血常规

该病人肥胖，首先要减体重，减体重的安全速度是（ ）。

A、每月0.5kg

B、每周0.5～1.0kg

C、每天1.0kg

D、每周5kg

E、每月10kg

该病人每天能量供给标准应是（ ）。

A、20kcal/（kg·d）

B、10kcal/（kg·d）

C、25～30kcal/（kg·d）

D、35kcal/（kg·d）

E、40kcal/（kg·d）

糖尿病病人一天膳食纤维建议摄入量不少于（ ）。

A、15g

B、20g

C、25g

D、50g

E、10g

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