胆囊造影的膳食安排应做到。检查前一日晚餐（ ）。

A、禁食

B、半流

C、少渣普食

D、高糖少渣膳食

E、高蛋白膳食

采用此类膳食的目的是（ ）。

A、增加胆汁分泌

B、减少胆汁分泌和排出

C、增加胆汁排出

D、通便

E、减少肠道粪渣

检查当日早餐（ ）。

A、禁食

B、清流

C、高脂肪饮食

D、高纤维饮食

E、无渣饮食

口服或静脉注射造影剂后，采用（ ）。

A、高脂肪膳食，脂肪量约50g

B、高蛋白、高维生素膳食

C、低脂肪、高蛋白的膳食

D、无油半流质

E、低胆固醇普食

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

信息交流在营养教育中既是一门艺术，又是一门科学，应灵活运用。营养信息交流除外以下哪一项（ ）。

A、信息

B、教育

C、动员

D、娱乐

E、示范

营养信息收集的技能除外以下哪一项（ ）。

A、提问技巧

B、反馈技巧

C、非语言交流

D、宣传技巧

E、调查技巧

宣传技巧除外哪项（ ）。

A、激将法

B、颂扬法

C、丑化法

D、号召法

E、现身说法

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大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。通过加热处理，可破坏的抗营养因子是

A、淀粉酶抑制剂

B、脂肪氧化酶抑制剂

C、胰蛋白酶抑制剂

D、胃蛋白酶抑制剂

E、糜蛋白酶抑制剂

利用大豆糖类作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是

A、葡萄糖

B、果糖

C、乳糖

D、半乳糖

E、低聚糖

具有降低血脂和抗动脉粥样硬化作用的主要是

A、β-硫代葡萄糖苷

B、寡苷

C、酚糖苷

D、黄酮类

E、低聚糖

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肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素，食入可引起严重的食物中毒。肉毒梭菌属于

A、革兰阳性菌

B、革兰阴性菌

C、革兰阳性需氧菌

D、革兰阳性厌氧菌

E、革兰阴性厌氧菌

易被肉毒梭菌污染的食品主要是

A、肉

B、臭豆腐

C、臭米面

D、鱼、虾

E、剩饭

肉毒毒素主要侵犯的系统是

A、消化系统

B、心血管系统

C、神经系统

D、肌肉系统

E、呼吸系统

典型的临床表现是

A、发热38～39℃

B、腹部绞痛，血水样便

C、肌肉痉挛

D、呼吸困难，腹痛

E、视物模糊，眼睑下垂、复视等

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患者，男性，40岁，中上腹部剧烈疼痛、恶心、呕吐、发热10h急诊入院。查：血淀粉酶显著升高，以急性胰腺炎急诊手术，术中空肠造口。术后诊断：急性坏死性胰腺炎。该患者术后早期应采用的营养治疗是

A、空肠造口

B、鼻饲

C、胃造口

D、口服

E、肠外营养

患者恢复口服饮食的初期，需禁用的食物是

A、脱脂牛奶

B、瘦肉

C、豆腐

D、鲭鱼

E、炸猪排

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男性，34岁，公司职员，身高170cm，体重90kg，颈部经常患疖肿，喝水较以前增多，夜尿多、视物模糊、易疲劳。该男性的体重指数是多少（ ）。

A、23

B、26

C、31

D、28

E、22

应首先怀疑该病人可能患哪种疾病（ ）。

A、萎缩性胃炎

B、糖尿病

C、慢性肾炎

D、痛风

E、感染性皮肤病

该病人要确诊，应检查哪项生化指标（ ）。

A、眼底

B、肾功能

C、皮肤真菌

D、血糖

E、血常规

该病人肥胖，首先要减体重，减体重的安全速度是（ ）。

A、每月0.5kg

B、每周0.5～1.0kg

C、每天1.0kg

D、每周5kg

E、每月10kg

该病人每天能量供给标准应是（ ）。

A、20kcal/（kg·d）

B、10kcal/（kg·d）

C、25～30kcal/（kg·d）

D、35kcal/（kg·d）

E、40kcal/（kg·d）

糖尿病病人一天膳食纤维建议摄入量不少于（ ）。

A、15g

B、20g

C、25g

D、50g

E、10g

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男性，50岁，1个月前因胃出血行胃大部切除术，昨日午餐进食米饭、四喜丸子、蔬菜，然后饮用鱼翅汤约300ml，约30min发生恶心、呕吐、头晕、寒战、大汗淋漓、面色潮红、心慌、烦躁。该患者发生的胃部术后并发症是（ ）。

A、餐后低血糖

B、吻合口炎症

C、餐后高血糖

D、倾倒综合征

E、胆汁反流综合征

发生以上症状的原因是（ ）。

A、食物中大量葡萄糖被吸收

B、吻合口残留溃疡组织

C、胆汁无幽门控制而反流

D、胃窦残留，胃酸潴留

E、大量食物进入小肠

饮食治疗时应做到（ ）。

A、少食多餐，增加单糖类食物

B、增加碱性食物摄入量

C、少食多餐，减少含糖类丰富的食物

D、减少含蛋白质丰富的食物

E、以半流食为主

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男性，10岁，肥胖，患1型糖尿病，已开始注射胰岛素。该患儿每天供给的能量应是（ ）。

A、1500kcal

B、1600kcal

C、1700kcal

D、1800kcal

E、1900kcal

该患儿饮食能量分配比例正确的是（ ）。

A、糖类65%，脂肪25%，蛋白质10%

B、糖类60%，脂肪30%，蛋白质10%

C、糖类55%，脂肪30%，蛋白质15%

D、糖类50%，脂肪30%，蛋白质20%

E、糖类50%，脂肪35%，蛋白质15%

该患儿各餐能量分配比例正确的是（ ）。

A、早餐30%，午餐40%，晚餐30%

B、早餐30%，午餐35%，晚餐35%

C、早餐30%，午餐35%，加餐5%，晚餐30%

D、早餐30%，加餐5%，午餐35%，加餐5%，晚餐25%

E、早餐25%，加餐5%，午餐35%，加餐5%，晚餐25%，睡前5%

该患儿在学校发生酮症酸中毒，口渴、疲倦、四肢发凉，有效的措施是（ ）。

A、调整胰岛素用量

B、大量饮用糖水

C、注意保温

D、鼓励多饮水

E、立即静脉补液

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男性，23岁，因持续性高热17d，排脓血便，一日4次，无里急后重，临床诊断为："肠伤寒"。肠伤寒病人肠道的主要病理变化是（ ）。

A、菌血症

B、肠痉挛

C、肠黏膜弥漫性溃疡

D、小肠炎

E、便秘

肠伤寒急性期的饮食治疗应选择（ ）。

A、禁食+肠外营养

B、无渣半流

C、清流

D、高蛋白饮食

E、无渣软食

该病人经治疗体温基本正常，开始试验性进食，应选择哪类饮食（ ）。

A、清流+肠外营养

B、无油半流

C、无渣半流

D、软食

E、高蛋白半流

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为预防人群布病，对暴露人群采用104M活菌苗40亿皮下注射，接种后第9天在受免疫的部分人员中出现了发热、乏力、多汗、关节疼痛及睾丸肿大等临床表现出现该现象是因为菌苗

A、接种量大

B、途径不对

C、局部消毒不好

D、非最佳年龄

E、菌苗毒力回升

出现这些症状的主要原因是

A、该苗不适用于人

B、菌苗接种正常反应

C、部分人过敏

D、菌苗感染发病

E、没有排除禁忌者

对这些反应者应进行

A、密切观察

B、宣传教育

C、对症治疗

D、抗过敏治疗

E、隔离和进行隔离治疗

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