关于蛋白质的下列说法正确的是( )
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$\rm A$.蛋白质是氨基酸的脱水缩合物,故蛋白质水解后的产物是氨基酸,故 $\rm A$ 错误;
$\rm B$.蛋白质在灼烧时有烧焦羽毛的气味,是因为蛋白质中含 $\rm N、S$ 等元素,故 $\rm B$ 错误;
$\rm C$.重金属盐溶液能使蛋白质变性,故当误食重金属盐溶液后,应立即喝牛奶和豆浆解毒,故 $\rm C$ 正确;
$\rm D$.人体对熟蛋白质更易消化,故应吃熟鸡蛋更好,故 $\rm D$ 错误;
故选 $\rm C$。