大豆肽有较强的吸湿性和保湿性。

乳化剂是使水和油溶为一体的表面活性剂。

接种环使用完毕后在酒精灯外焰迅速通过2次即可。

北方地区钢筋混凝土屋盖宜做架空隔热层或采用新型隔热材料。

采用蒸馏法制备啤酒蒸馏试样液时，冷却水的温度宜低于15℃。

如果加热混合后植物油样品没有完全澄清，可在50℃的恒温干燥箱中将样品过滤或用热漏斗过滤。

用电位滴定法测定罐头食品中的氯化钠，其介质是丙酮。

检测速溶茶的水分时，可做双试验，也可不做。

每批制备好的培养基都应进行污染测试。

重铬酸钾与高锰酸钾一样，可作为自身指示剂指示滴定终点。