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解答题

审查员在某豆制品生产企业审查时,询问操作人员豆腐凝固和成型过程中温度和时间是如何控制的。工作人员回答:“我们一直是凭多年豆腐加工经验来做的。”

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题目答案

(1)不符合《食品生产加工企业必备条件现场审查表》5.2.2条款。 (2)《食品生产加工企业必备条件现场审查表》中要求,企业应制定关键质量控制点的操作程序或作业指导书。豆腐的凝固、成型过程是生产的关键工序,不能仅凭经验进行生产操作,应制定豆腐生产操作程序或作业指导书。 (3)一般不合格。

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举一反三
解答题

简要叙述冒顶的主要预兆?

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题目答案

(1)发出响声。岩层下沉断裂,顶板压力急剧加大时,木支架会发出劈裂声,紧接着出现折梁断柱现象;(2)掉渣。(3)片帮煤增多。(4)顶板裂缝。顶板有裂缝并张开,裂缝增多。(5)顶板出现离层(6)漏顶。(7)顶板的淋水量有明显增加。

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解答题

瓦斯爆炸的三个条件是什么?

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题目答案

瓦斯爆炸必须具备三个基本条件,缺一不可。(1)瓦斯浓度:5~16%(2)高温火源:引爆火源温度为650~750摄氏度(3)空气中氧气浓度不得低于12%。

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解答题

简要叙述执行“敲帮问顶”制度有何规定?

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题目答案

(1)每个掘进工作面必须有撬棍、洋镐、等工具。进入工作面前,要先责成有生产经验的人员进行敲帮问顶,彻底排除浮矸活石,方可进行作业。如果处理浮矸石可能发生危险或遇有撬不掉的活动炭块,必须先设置临时支护,任何人不得在有隐患的情况下作业。(2)找顶工作应由两名经验的人员担任,一人找顶,一人观察顶板和退路。找顶人应站在安全地点,观察人员应站在找顶人的后面,并保证退路畅通。(3)找顶应从有完好支护的地点开始,由外向里,先顶部后两帮依次进行,找顶范围内严禁其他人员进入。

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解答题

爆破图表应包括什么图,炮眼布置参数和装药参数,主要爆破条件和经济技术指标等?

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题目答案

炮眼布置图

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解答题

普掘炮眼按其用途和位置不同分为几种炮眼?

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题目答案

分为三种:掏槽眼、周边眼、辅助眼。

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解答题

爆炸材料箱必须放在什么地点?

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题目答案

顶板完好、支架完整、避开机械设备、避开电气设备。

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解答题

常用的斜眼掏槽方式有哪些?

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题目答案

单斜掏槽、扇形掏槽、锥形掏槽、楔形掏槽

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解答题

爆破母线与起爆电源或起爆器连接前,应当测量全线路的什么?

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题目答案

总电阻值。

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