填空题
一般来说,舌尖对最敏感,舌前两侧对最敏感;舌后两侧对酸最敏感,舌根对最敏感。
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甜咸苦
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一般来说,舌尖对最敏感,舌前两侧对最敏感;舌后两侧对酸最敏感,舌根对最敏感。
嗅觉适应指的是在有气味的物质作用于嗅觉器官一定时间后,嗅觉感受性的现象。
硅藻土助滤剂中含量高,过滤时会给啤酒带来味。
清水阈值练习主要由器官来完成。
我国啤酒大麦标准中规定优级二棱啤酒大麦的饱满粒比例应在%以上。
酵母在条件下将呵发酵性糖转化为酒精和二氧化碳。
颗粒酒花根据加工方法和使用的不同可以分为型颗粒、型颗粒和预异构化颗粒酒花等。
分析型感官品评对于品评员、和试验条件都应有严格的要求。
对一个刺激能辨认的最低浓度差,称为阈值。
为保证较长的啤酒保质期,目前最多采用的方法进行灭芮,以保证产品的生物稳定性。
味觉与是密切相关的,鼻子不通气,就不能很好地辨别滋味。