化学是在分子、原子层次上研究物质的组成、结构、性质以及变化规律的科学。选项A项研究的是食盐的组成，选项C项研究的是食盐的性质，选项D项研究的是食盐的微观结构，均属于化学研究领域；选项B项研究的是食盐的产地，不属于化学研究领域。

①化学在保证人类生存与不断提高生活质量方面起着重要的作用；②绿色化学是指在化学生产过程中尽量不产生污染，所以绿色化学使更多的化学工艺和产品向着环境友好的方向发展；③门捷列夫发现了元素周期律之后，化学学习与研究变得有规律可循；④化学是在分子、原子层次上研究物质组成、结构、性质以及变化规律的科学，而不是深入研究电子、质子、中子的性质。所以合理的是①②③，选选项A。

物体的运动规律和光电现象是物理学科的研究对象，选项A项不符合题意；物质的组成、结构、性质和变化规律是化学学科的研究对象，选项B项符合题意；生命有机体的形成及功能是生物学科的研究对象，选项C项不符合题意；矿产资源、地域分布和自然环境是地理学科的研究对象，选项D项不符合题意。

化学研究的对象是物质，故选选项A。

问题要点

考查的都是化学史的内容。在解答时只要熟记各位科学家和他们的主要成就即可。

答案解析

选项1-项，拉瓦锡首先通过实验得出空气是由氮气和氧气组成的结论；选项2-项，门捷列夫在化学上的主要贡献是发现了元素周期律，并编制出元素周期表；选项3-项，道尔顿在化学上的主要贡献是提出了原子论；选项4-项，阿伏加德罗在化学上的主要贡献是提出了分子的概念，并创立了分子学说。

问题要点

方法技巧：区别物理变化和化学变化的关键是看变化中是否有其他物质生成。所有物质的酿造均属于化学变化。

答案解析

选项A中磨豆成浆，选项B中剪纸成花,，选项D中雕石成像的过程中都是物体形状发生了改变，都没有其他物质生成，属于物理变化；选项C中酿谷成酒的过程中有其他物质酒精等生成，属于化学变化。

选项A、选项B、选项D三项变化中没有生成其他物质，选项C项葡萄酿酒过程中生成了其他物质，故选选项C。

有新物质生成的变化叫化学变化，没有新物质生成的变化叫物理变化。蜡烛燃烧的过程中，蜡烛先熔化，再燃烧，蜡烛熔化是物理变化，蜡烛燃烧是化学变化。

“春风又绿江南岸”包含了草进行光合作用的变化，光合作用过程中有其他物质生成，属于化学变化，选项A正确；“香炉”指的是庐山的香炉峰，“生紫烟”是在日光照射下，紫气升腾，没有其他物质生成，属于物理变化，选项B错误；“北风卷地白草折”没有生成其他物质；属于物理变化；选项C正确；草枯死过程中有其他物质生成，属于化学变化，雪融化过程中没有其他物质生成，属于物理变化，选项D正确。

物质不需要通过化学变化就能表现出来的性质属于物理性质。物质的颜色可直接观察到，属于物理性质，选项A项不符合题意；硬度不需要通过化学变化就能表现出来，属于物理性质，选项B项不符合题意；气体状态不用通过化学变化就能表现出来，属于物理性质，选项C项不符合题意；铁钉生锈要通过化学变化才能表现出来，属于化学性质，选项D项符合题意。