饼干用面粉若酸度偏高时，配方中应提高

宴席是指由一整套()、目的要求、风格习惯和质量标准设定的菜点组合及进餐礼仪组成的餐饮形式

蛋的储存一般要求环境在()。

某种原材料加工后的净料为2.0kg，加工的出材率为80%，加工前的原材料质量为()kg。

机米硬度中等，黏性小而( )，口感粗糙而干燥。

木司的定型与餐具、( )和客人的需要有着密切的关系。

婴幼儿铁缺乏可引起( )。

可可粉是()的粉状制品，它的含脂率低，一般为20%。

()、炖、焖菜的盛装法有拖入法、盛入法和扣入法。

不需要分解可以直接吸收的物质是( )。