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多选题

餐饮服务提供者加工制作菜品时,应符合下列哪项规定

A
可以添加西药
B
可以添加中草药
C
可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质
D
不添加药品

题目答案

CD

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举一反三
多选题

一般按病原物分类,可将食物中毒分为

A
细菌性食物中毒
B
真菌及其毒素食物中毒
C
动物性食物中毒
D
化学性食物中毒

题目答案

ABCD

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多选题

申请人应当根据所在地()食品药品监督管理部门规定的食品生产许可受理权限,向所在地()以上食品药品监督管理部门提出食品生产许可申请。

A
省级
B
国家级
C
市级
D
县级

题目答案

AD

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多选题

申请()的生产许可,还应当提交与所生产食品相适应的生产质量管理体系文件以及相应的产品注册和备案文件。

A
保健食品
B
特殊医学用途配方食品
C
婴幼儿配方食品
D
食品添加剂

题目答案

ABC

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多选题

同一批次产品至少包括以下哪几个相同?

A
同一企业
B
同一产品及名称
C
同一包装形式及规格
D
同一生产日期及批号

题目答案

ABCD

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多选题

下列关于餐饮具清洗消毒的程序哪项是正确的

A
去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→物理消毒→保洁
B
去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→化学消毒→保洁
C
去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→保洁
D
去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→化学消毒→清水冲洗→保洁

题目答案

AD

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多选题

国家建立食品安全信息统一公布制度,下列信息由卫生行政部门统一公布:

A
国家食品安全总体情况
B
食品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息
C
重大食品安全事故及其处理信息
D
国务院确定的需要统一公布的信息

题目答案

ABCD

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多选题

实施复配食品添加剂现场核查时,核查组应当依据有关规定,根据复配食品添加剂品种特点,核查复配食品添加剂()是否符合食品安全国家标准。

A
配方组成
B
有害物质
C
产品标签
D
致病菌

题目答案

ABD

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多选题

预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明,包括

A
营养成分表
B
营养声称
C
营养成分功能声称
D
保健功能

题目答案

ABC

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多选题

餐饮服务提供者依法应当履行的食品安全职责和义务包括

A
持证经营,保持经营场所和条件持续符合食品安全要求
B
建立食品安全管理制度,配备食品安全管理人员,明确各岗位食品安全责任
C
组织职工进行食品安全培训,提高其守法经营意识,规范其经营行为
D
组织职工进行健康检查,及时调离患有有碍食品安全疾病或病症的人员

题目答案

ABCD

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