单选题
蛋白质平均一克可提供多少热量（）
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A
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举一反三
每天所消化的蛋白质总量大致可达160公克，其中约有多少公克来自体内（）
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C
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典型的混合食物，蛋白质的消化率约为多少（）
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A
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消瘦症(Marasmus)是饮食中缺乏（）
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D
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下列有关蛋白质的叙述何者为非：（）
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C
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下列那一种元素的存在，使蛋白质有别于醣类与脂肪（）
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B
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蛋白质中的氮元素，所占的比例，平均为若干（）
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D
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下列叙述何者错误（）
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D
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胃蛋白(Pepsin)可断裂那一种氨基酸接合之胜肽键（）
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B
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胰蛋白酶(Trypsin)可断裂那一种氨基酸之羧基接合之胜肽键（）
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C
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食糜蛋白酶(Chymotrypsin)不可断裂那一种氨基酸之羧基接合之胜肽键（）
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A
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