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单选题

中级餐饮服务食品安全管理员的继续教育工作的组织实施部门是

A
省餐饮服务监管部门
B
市餐饮服务监管部门
C
县(区)餐饮服务监管部门
D
各级卫生行政部门

题目答案

B

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举一反三
单选题

《国家食品安全监管体系“十二五”规划》提到,到“十二五”末,食品生产经营者安全信用档案全面建立,规模以上食品生产企业、所有食品经营者和()餐馆、学校食堂、中央厨房、集体用餐配送单位信用档案实现()。

A
小型以上,透明化
B
中型以上,电子化
C
大型以上,透明化
D
大型以上,电子化

题目答案

B

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单选题

违反《中华人民共和国食品安全法》规定,应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金,其财产不足以同时支付时,()。

A
先承担行政法律责任
B
先承担民事赔偿责任
C
先缴纳罚款、罚金
D
先承担刑事法律责任

题目答案

B

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单选题

采购食品时索证的作用是:

A
证明所采购食品的质量
B
证明所采购食品的来源
C
发生食物中毒时可以溯源
D
以上都是

题目答案

D

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单选题

从固定供应基地或供应商采购食品的,应当

A
留存每笔供应清单
B
查验、索取并留存供货方盖章(或签字)的许可证、营业执照
C
查验、索取并留存供货方盖章(或签字)的产品合格证明文件
D
以上都是

题目答案

D

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单选题

厂区应()时进行除虫灭害工作,要采取有效措施防止鼠类、蚊、蝇、昆虫等的聚集和滋生。

A
不定期
B
定期
C
定期或在必要
D
必要

题目答案

C

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单选题

餐饮服务单位需要延续《餐饮服务许可证》的,应当在《餐饮服务许可证》有效期届满()日前向原发证部门书面提出延续申请。

A
15
B
30
C
45
D
60

题目答案

B

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单选题

消毒后的餐具正确保洁方法是

A
使用毛巾、餐巾擦干
B
自然滤干或烘干
C
消毒后的餐具不用放在保洁柜内
D
放在操作台上,随手拿到

题目答案

B

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单选题

行政机关作出准予行政许可的决定,应当自作出决定之日起()内向申请人颁发、送达行政许可证件。

A
5日
B
7日
C
10日
D
15日

题目答案

D

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单选题

下列哪个物料应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存:

A
食品
B
调味品
C
洗涤用品
D
食品添加剂

题目答案

C

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