油酸、癸酸、亚油酸属于较易挥发的有机酸

原酒在入库储存前需对其进行定级、分类，以形成不同等级、风格类型基酒，为入库储存打下基础。

浓香型白酒采用半敞开式、多菌种发酵的固态法生产模式。

生啤酒稳定性差，不利于保存，常温下保鲜期仅有10天左右

为提高工作效率，酒杯与餐具可同时洗涤和消毒

调酒师向客人介绍啤酒时应熟悉各类啤酒的品牌、价格和容量

以玻璃瓶包装的啤酒，包装容量有640毫升、550毫升、350毫升、330毫升四种规格。

添加了啤酒花的啤酒，清凉爽口，有一种清香的苦味，为全世界的人们所喜爱

发酵酒的酒席主要由发酵原料含糖量的多少决定，糖分完全分解成甲醇时，将停止发酵。

朗姆酒的主要产国的牙买加、古巴