上段茶越多，表明做工、品质有问题。

茶叶产品标准是检验茶叶质量的依据。

企业产品标准适用于各类茶叶的产品。

凡是干评、湿评都有较重的焦气，且不易消失的，应作劣变茶处理。

质检货样相符的，应评为标准级。

乌龙茶叶底嫩度，主要看叶质软硬、弹性情况。

正常滋味审评，主要是区别浓淡、爽涩、醇粗、纯异。

茶汤审评，主要从正常色、劣变色、陈变色三方面评比。

香气审评，茶类香应注意区别高山、低山、洲地之别。

乌龙茶外形审评，主要是评松紧、弯直、整碎、轻重。