工业盐对人体危害非常大，少量食用会导致对人体的内脏造成一定的伤害，大剂量食用会造成智力衰退、呆傻现象发生。那么如何鉴别工业盐保鲜竹笋呢?工业盐保鲜竹笋的鉴别方法是什么?下面会给您答案。
最近曝光一个竹笋加工黑厂，加工黑厂的工人把竹笋从山里运来时已经熏干了。把这些干竹笋放在水池里浸泡，经过一天的浸泡，这些被硫磺和工业盐熏干的竹笋看起来和新鲜的竹笋就没有什么区别了。据介绍，由于这些经过了硫磺熏制的竹笋硫磺的残留量很高，因此会有很大的酸味，为了不影响销售，他们还必须对这些竹笋进行脱硫的处理。由于硫磺和工业盐熏干的竹笋看起来和新鲜的竹笋就没有什么区别，工业盐保鲜竹笋从外观上很难辨别。要鉴别只有将工业盐保鲜竹笋拿到相关部门去化验。
小编提醒鉴别竹笋的品质，一要看根部，根部的"痣"要红，"痣"红的笋鲜嫩，"痣"色深紫的笋比较老。二要看节，节与节之间距离越近，笋越嫩。一般来说，笋体粗壮、笋节短小的是嫩笋。三要看壳，外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁者质量较好。四要手感饱满，肉色洁白如玉。除了上述4种判断方法之外，还有一种最简单的判断方法，就是用手摸。将笋提在手里，应是干湿适中，周身无瘪洞，无凹陷，无断裂痕迹。另外，还可用指甲在笋肉上划一下，嫩不嫩一划便知。我们在平时最好多学习一些有毒食品安全知识，这样更有利于我们的生活，更多食品安全知识尽在。