食品添加剂按其用途分为：防腐剂、抗氧化剂、发色剂、漂白剂、调味剂、凝固剂、疏松剂、增稠剂、消泡剂、甜味剂、着色剂、乳化剂、品质改良剂、拮抗剂、增味剂、保鲜剂、酶制剂、被膜剂、香料、营养强化剂及其它等类。
食品添加剂是指“为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质”。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。
下面就让小编给大家介绍一下各种食品添加剂与用途。色素、香料、漂白剂、增味剂、甜味剂、疏松剂等添加剂都是为了改善食品的品质，为了改善或保护食品的色泽，增加食品的色、香、味、形态;抗氧化剂和防腐剂主要是为了防止食品腐败变质，延长食品的保存期限的;稳定剂、稳定剂、乳化剂、消泡剂等食品添加剂就是为了方便食品加工存储;加入的维生素、氨基酸、矿物质等营养强化剂主要是为了增加食品中的营养价值。
怎样合理食用食品添加剂?选择食品卫生法和标准允许使用的食品添加剂;同类添加剂进行比较后选择使用;加强过程控制，找出合理配比;掌握正确的使用方法;严把添加剂的采购控制关。正确合理的使用食品添加剂是没有危害的，大家可以放心。大家可以使用食品安全检测仪检测食品的安全性，也要多掌握一些食品安全知识，这对我们了解食品安全问题，减少食品安全问题带来的危害是非常有帮助的。