步骤1
准备食材：苦瓜200克、里脊肉200克、姜1块、大蒜2瓣、生抽8克、料酒5克、淀粉5克、盐1克、鸡精1克、油适量。
步骤2
苦瓜洗净去瓤切小块。
步骤3
姜切末。
步骤4
蒜切末。
步骤5
里脊肉洗净切小丁。
步骤6
放入生抽5克、料酒5克、淀粉5克拌匀，腌制10分钟。
步骤7
锅中倒入适量清水大火烧开，放入苦瓜焯水1分钟，捞出沥干水分备用。
步骤8
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入肉丁快速滑散，炒至变色后。
步骤9
放入姜蒜末、苦瓜翻炒一分钟，调入生抽3克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀。
步骤10
起锅装盘。