步骤1
食材：梭子蟹600克，小葱2根，生姜1块，大蒜3瓣，小米辣1个，鸡蛋1个，香茅2根。调料：淀粉1碟，椰浆1勺，咖喱1碟。
步骤2
将梭子蟹进行分解，去除内脏。
步骤3
香茅切小段。
步骤4
蒜切末。
步骤5
小米辣切开。
步骤6
姜切片。
步骤7
小葱切小段。
步骤8
蟹肉沾上淀粉。
步骤9
起锅烧油，将蟹肉下油锅，煎至定型捞出。
步骤10
锅中留底油， 倒入蒜末、姜片、葱段、咖喱。
步骤11
加入椰浆、香茅，注入清水。
步骤12
倒入梭子蟹，加入小米辣，大火煮五分钟。
步骤13
最后加入鸡蛋，大火翻炒收汁出锅，撒上葱花即可食用。