步骤1
食材：鸡肉400克、香菇30克、青椒1个、姜1块、蒜2瓣，冰糖5克。调料：蚝油1勺、生抽1勺、鸡精1勺、料酒1勺。
步骤2
干香菇放入清水中泡软 。
步骤3
青椒洗净去籽切块。
步骤4
姜切块。
步骤5
蒜切片。
步骤6
锅中放入适量清水大火烧开，放入鸡肉、料酒1勺、姜片，焯水2分钟，捞出沥干水分。
步骤7
锅内放入适量油，放入冰糖炒至棕红色。
步骤8
加入鸡肉翻炒1分钟。
步骤9
放入香菇、姜蒜片炒匀，放入生抽1勺、蚝油1勺炒匀。
步骤10
再倒入适量清水大火烧开，转小火焖20分钟。
步骤11
待汤汁收浓，放入青椒，调入鸡精1勺炒匀，即可出锅。