步骤1
准备食材：鸡心200克、土豆80克、红椒10克、油适量、盐1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1茶匙、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、豆瓣酱1茶匙、老抽1茶匙。
步骤2
鸡心洗净备用。
步骤3
土豆切成小块。
步骤4
红椒切块。
步骤5
姜切片。
步骤6
蒜切片。
步骤7
首先锅内倒水，水热放入鸡心、料酒焯水2分钟，捞出备用。
步骤8
然后起锅倒油，油温6成热放入姜片、蒜片、豆瓣酱炒香，再放入鸡心翻炒均匀。
步骤9
接着锅中倒入适量清水，放入土豆、淋入老抽大火烧开转小火焖煮15分钟。
步骤10
接下来加入红椒翻炒均匀，再加入盐、鸡精调味。
步骤11
最后盛入盘中，撒上葱花即可。