步骤1

准备食材：蕨菜300克、猪里脊肉200克、姜2克、大蒜2瓣、干红辣椒2个、淀粉2克、食用油10克、盐2克、味精1克、料酒2克、生抽1勺、糖1克。

步骤2

锅中水沸、下蕨菜、焯水30秒、捞出。

步骤3

蕨菜沥干水分、切成段。

步骤4

猪里脊切丝、加入料酒、盐、淀粉、拌匀、腌制15分钟。

步骤5

姜切末、蒜切末。

步骤6

干红椒切碎。

步骤7

热锅倒油、油温5成热、加入姜末、蒜末、干红椒、爆香。

步骤8

下入肉丝、大火翻炒。

步骤9

下入蕨菜段、烹入生抽盐、鸡精、炒匀即可。