步骤1

食材：猪肝300克，姜2克，蒜3瓣，大葱100克，红泡椒15克调味料：食用油10克，豆瓣酱3克，酱油3克，盐1克，胡椒粉2克，鸡精2克，花椒2克，料酒2克，淀粉5克。

步骤2

猪肝切薄片，加入盐、淀粉拌匀。

步骤3

倒入料酒拌匀，腌制15分钟。

步骤4

姜切丝，蒜切片，大葱切丝，红泡椒切碎。

步骤5

热锅倒油，油温7成热时，下猪肝，炒散。

步骤6

倒入花椒、豆瓣酱、红泡椒、大葱、蒜、姜，调入酱油、鸡精、胡椒粉，炒匀，即可。

步骤7

炒熟后将猪肝出锅装盘。