在东南亚的一些地方，田鼠被认为是美味佳肴。

据英国广播公司报道，每天都有成千上万只野生田鼠在柬埔寨的稻田里被捕获，并被运往邻国越南。该报告称，在许多国家，老鼠通常被视为携带细菌的肮脏动物。但是在东南亚的柬埔寨，田鼠被认为是健康美味，因为它们在野外以“自由放养”的状态生长，几乎吃所有的“有机饲料”。

据报道，在离柬埔寨首都金边约60公里的磅湛省，捕鼠季节在每年的6月和7月水稻收获后达到高峰。

越南商人在柬埔寨边境购买田鼠

随着水稻的收割，田鼠无处可吃。此时，正值雨季，田鼠被迫迁移到更高的地方以便于捕捉。当地农民说他每天晚上在地里放120个捕鼠器。运气好的话，一晚上抓到的田鼠可以重达25公斤。

这位农民解释了田鼠和城市老鼠的区别，他说:“野生田鼠非常不同。他们吃不同的东西。然而，普通的老鼠很脏，而且有疥疮，所以我们不会抓到它们。”

农夫连夜将猎物送到当地的田鼠经销商那里，并从摩托车上取下几个装满活田鼠的大铁笼。他说田鼠肉尝起来“有点像猪肉”，但它们通常不吃鼠肉。

据报道，捕鼠人卖田鼠来赚钱，然后用这些钱买鱼吃。捕获的田鼠被称重、分级，然后装箱出口到越南。

据报道，在捕鼠季节的高峰期，鼠肉商有时每天向越南出售多达两吨的田鼠。在过去的15年里，该业务增长了近10倍。起初，一公斤鼠肉的价格是20美分，但现在价格高达每公斤2.50美元，对鼠肉的需求逐年增加。

捕鼠器认为鼠肉是一种好肉，对人类来说是“100%安全的”。他们甚至认为鼠肉比鸡肉和鸭肉更干净，因为田鼠只吃植物根和大米。

柬埔寨农业部官员表示，鼠肉贸易保护了柬埔寨的大米生产。“吃和卖老鼠肉可以防止大米受损，”他说。