远离饼干和咖啡伴侣：反式脂肪会损伤你的记忆力这种用于加工食品和餐馆的反式脂肪酸通常用于改善食品的外观、保质期或风味。向植物油中加入氢使其变得更强会产生反式脂肪酸，这就是为什么这种脂肪通常被称为部分氢化植物