美国食品管理局(FDA)最终得出结论，在未来三年内，美国食品中必须去除人造反式脂肪，反式脂肪必须在2018年6月前从食品中消失。食品和药物管理局的结论称，对于部分氢化植物油是否可以安全食用，还没有科学共识。人类食用的反式脂肪主要来自部分氢化的植物油。未来二十年，食品工业可能需要花费数十亿美元来寻找替代品，但是禁止反式脂肪对健康的好处要大得多。科学家早就发现人造反式脂肪对健康有害，但是食用人造反式脂肪会增加患冠心病的可能性。从事开发反式脂肪的科学家之一是拥有100年历史的伊利诺伊大学教授弗雷德·库姆洛，他花了近60年时间警告食用人造反式脂肪的危险。