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判断题

《中国食物成分表2002》中包含脂肪酸含量表。( )

A
正确
B
错误

题目答案

A. 正确

答案解析

《中国食物成分表2002》的内容分为使用说明、食物成分表和附录3个部分。食物成分表又分为一般营养成分表、食物氨基酸含量表和脂肪酸含量表。
举一反三
判断题

对群体摄入量是否适宜,可用平均摄入量来评估。( )

A
正确
B
错误

题目答案

A. 正确

答案解析

EAR切点法是评价群体营养素摄人量的简单而实用的方法。当观测到的摄入量 低于EAR时可以认为必须提高,因为摄入不足的概率高达50%。
判断题

千卡(kcal)是表达能量的国际单位。( )

A
正确
B
错误

题目答案

B. 错误

答案解析

营养学上习惯于以千卡(kcal)作为能量的单位,目前焦耳(J)是表达能量的国际单位。