解答题
简述人工喂养的基本方法和原则。
主观题和计算题请自行在草稿纸上作答
题目答案
(1)大约每2h喂一次。(2)用奶瓶进行人工喂养，喂完一瓶通常需要20-30min。(3)如果要吸很长时间，婴儿吸起来很费力，检查一下奶嘴有无堵塞，或使用多孔奶嘴。(4)与母乳喂养一样，按需喂养。(5)婴儿配方奶或代乳品最好是温热(36-37℃)的，避免太凉或太热。(6)每次吃多少应由婴儿决定。(7)当孩子吃饱以后，不要再喂。(8)根据婴儿大小给予喂食量。
您的答案
答案解析
暂无解析
举一反三
简述食品营养强化的意义和作用。
主观题和计算题请自行在草稿纸上作答
题目答案
营养强化的意义和作用主要包括以下几点：(1)弥补天然食品的营养缺陷。有针对性的进行营养强化、增补天然食品中缺少的营养素，改善人们的营养和健康水平。(2)补充食品在加工、储存、运输过程中营养素的缺失。(3)简化膳食处理，方便摄食。单一的天然食物不可能含有人体所需的所有营养素，人们为了获得全面的营养就必须进食多种食物。(4)适应不同人群生理和职业的需要。对食品进行不同的营养强化可以分别满足不同人们的需求。((5)预防营养不良及其他。从预防医学的角度看，食品营养强化对预防和减少营养缺乏病，特别是某些地方性
您的答案
答案解析
暂无解析
在对200人的奶类食物消费频率调查中，有100人消费过奶类食物，
(1)该人群的奶类食物消费率是多少?
(2)在这100人中，50人每天食用一次， 30人每周食用一次，20人每月食用一次，计算奶类每月和每周的平均消费频次。
(3)计算奶类每天的消费频次，如果平均每次牛乳摄入量为200g，牛乳的热量为55kcal/100g，该人群平均每天由奶类提供的能量是多少?(结果保留一位小数)
主观题和计算题请自行在草稿纸上作答
题目答案
(1)消费率=(100/200)×100%=50%(2)50人/天×30天/月=1500次30人/周×4周/月=120次月消费频次：(1500+120+20)/100=16.4次/月周消费频次：16.4次/月/4= 4.1次/周(3)天消费频次：4.1次/周/7=0.6次/天奶类提供能量：200g× 0.6次/天×55kcal/100g = 66 kcal(注：如果以月消费频次计算每日消费频次，则为16.4/30=0.5次/天，以此计算奶类能量为55kcal)
您的答案
答案解析
暂无解析
简述食品相关公共卫生突发事件的处理。
主观题和计算题请自行在草稿纸上作答
题目答案
食源性疾病的应急对策分为技术处理和行政处理。(1)食源性疾病的行政处理。① 行政控制措施。② 责令停产、停业。③ 依法追究刑事责任。(2)食源性疾病的技术处理。① 停止食用可疑食品。② 采集患者血液、尿液、吐泻物标本，以备送检。③ 迅速进行排毒处理，包括催吐、洗胃和导泻。④ 对症治疗和特殊治疗。(3)对可疑中毒食品控制处理。① 保护现场，封存中毒食品或可疑中毒食品。② 对剩余可疑中毒食品采样，以备送检。③ 追回已售出的中毒食品或可疑中毒食品。④ 对中毒食品进行无害化处理或销毁。
您的答案
答案解析
暂无解析
简述公共卫生突发时间的应急对策与预案。
主观题和计算题请自行在草稿纸上作答
题目答案
预防与应急处理公共卫生突发事件，包括平时的预防和战时的处理两方面。平时的预防，主要是做好对突发公共卫生事件的监测和预警。战时的处理，主要是做好对公共卫生突发事件的就地处理和控制蔓延。(1)平时的预防。做好对突发公共卫生时间的科学监测。拟定突发公共卫生时间应急反应计划。制定突发公共卫生事件应急预案。及时对突发公共卫生事件进行科学预警。(2)战时的处理。启动应急预案处理突发公共卫生事件。就地处理突发公共卫生事件。科学地处理突发公共卫生事件。
您的答案
答案解析
暂无解析
简述食品频率法的技术要点。
主观题和计算题请自行在草稿纸上作答
题目答案
(1)编制、验证食物频率调查表的可行性和科学性十分重要，应该多次讨论和安排一定次数的验证，保证被调查对象常食用的食物种类均包括其中。(2)使用食物频率法调查和分析出的信息只能反映一定时期内的饮食习惯，而不能提供每天饮食的变异信息，在选择该方法时要注意调查的目的。(3)调查时考虑具有特定文化习俗地区人群的食物具有的特殊性，包括特殊的食物品种和食用频度等。(4)定量食物频率法调查，研究者常常提供标准(或准确)的食物份额大小的参考品，供受试者在应答时作为估计食物量的参考。
您的答案
答案解析
暂无解析
孕中期膳食一日能量需要量为2300kcal，蛋白质80g，脂肪供能比为25%，三餐比例为早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%，若已知某孕妇早餐含脂肪10g，蛋白质20g，午餐和晚餐的蛋白质摄入量相同，脂肪摄入量午餐是晚餐的1.5倍，计算三餐能量和各自三大营养素的数量(保留一位小数点)。
主观题和计算题请自行在草稿纸上作答
题目答案
①碳水化合物总量：(2300-2300×25%-80×4)/4= 351.3 g②脂肪总量：2300×25%/9= 63.9 g③早餐能量：2300×30% = 690kcal④午餐能量：2300×40% = 920kcal⑤晚餐能量：2300×30% = 690kcal⑥早餐碳水化合物：(690-10×9-20×4)/4= 130 g⑦午餐蛋白质：(80-20)/2= 30 g⑧午餐脂肪：(63.9-10)/2.5×1.5= 32.3g⑨午餐碳水化合物：(920-30×4-32.3×9)/4=12
您的答案
答案解析
暂无解析
一名6个月的男婴，体重7.0kg，在正常范围，纯母乳喂养，
(1)已知其每天能量的AI为100kal/kg，蛋白质RNI为2.0g/kg，脂肪占总能量50%，确定能量及产能营养素的需要量。
(2)如果已知母乳中能量和营养素含量为：能量：65kcal/100ml,蛋白质1.3g/100ml,脂肪3.4g/100ml，每天该男婴母乳摄入量为1100ml，估算其能量和三大产能营养素的实际摄入量。
主观题和计算题请自行在草稿纸上作答
题目答案
(1)能量：100kal/kg×7.0kg=700kcal蛋白质：2.0g/kg×7.0kg = 14g脂肪供能：700 kcal×50% = 350kcal脂肪需要量：350kcal/9=38.9g碳水化合物供能：700kcal-14g×4kal/g-350kcal=294kal碳水化合物需要量：294 kcal/4= 73.5g(2)能量摄入量：65kcal/100ml×1100ml= 715 kcal蛋白质摄入量：1.3g/100ml×1100ml= 14.3g脂肪摄入量：3.4g/100ml
您的答案
答案解析
暂无解析
简述调查报告撰写的基本步骤。
主观题和计算题请自行在草稿纸上作答
题目答案
(1)明确调查目的。(2)充分了解调查方法和人群分布。(3)编制撰写提纲。(4)调查数据整理。(5)撰写文稿。(6)修改。(7)完善和形成报告。
您的答案
答案解析
暂无解析
简述地中海膳食结构特点。
主观题和计算题请自行在草稿纸上作答
题目答案
居住在地中海地区居民所特有的，意大利、希腊可作为膳食结构的代表地区。其特点是：(1)富含植物性食物，包括水果、蔬菜、谷类、豆类和果仁等;(2)食物的加工度低，新鲜度较高，以食用当季、当地产的食物为主;(3)橄榄油是主要的食用油;(4)每天食用少量奶酪和酸奶。(5)每周食用适量的鱼、禽、蛋。(6)以新鲜水果作为每日餐后食品，甜食每周只食用几次。(7)每月仅食用几次红肉。(8)大部分成年人有饮用葡萄酒的习惯。
您的答案
答案解析
暂无解析
简述幼儿食谱的营养评价原则。
主观题和计算题请自行在草稿纸上作答
题目答案
1-3周岁为幼儿期，幼儿期是生长发育的重要阶段。(1)营养齐全、合理搭配。幼儿膳食应坚持乳制品并逐渐过渡到食物多样，应注意逐渐过渡到膳食多样化，发挥各类食物营养成分的互补作用，达到均衡营养的目的。(2)选择营养密度高、易消化的食物。选择要充分考虑能量满足，优质蛋白质、富铁等食物摄入，易消化，保证生长发育需要。(3)合理加工与烹调，单据加工制作。幼儿的食物应单独制作，质地应细、软、碎、烂，避免刺激性强和油腻的食物。(4)良好环境，安排进餐，培养良好习惯。幼儿每天进餐的次数要相应增加，1-2岁时每天可进
您的答案
答案解析
暂无解析