茶叶越嫩越好，嫩茶就是名茶

纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行

根据茶叶品质审评结果判定原则，若几项品质因子得分合计为-3分应评为不合格。

乌龙茶品质审评，若内质得分低于该级最低分数标准，均作降级处理

品质优异的本山可以与同等的铁观音给价

糖类物质含量的高低是鲜叶老嫩的标志又可作为辨别真假茶的依据。

龙井茶审评，侧重于外形。

外地鲜叶由西湖龙井炒茶师傅炒制的龙井，品质与正宗西湖龙井一样。

采摘芽芯制作的名茶，品质最为优异。

日晒气较轻的茶叶（乌龙茶），评定等级后，按次级给价。