碧螺春属于（）外形名茶 - 读趣百科

技能鉴定食品类酒、饮料及精制茶制造人员评茶员

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单选题

碧螺春属于（）外形名茶

A

扁形

B

针形

C

螺型

D

片型

题目答案

C

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举一反三

（）在国际市场上被誉为“香槟乌龙”

A

文山包种

B

冻顶乌龙

C

木栅铁光音

D

高山乌龙茶

题目答案

B

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（）名茶素有“香馨、味厚、色翠、汤清”四绝之美誉。

A

西湖龙井

B

庐山云雾茶

C

铁观音

D

洞庭碧螺春

题目答案

B

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汤色审评，茶汤正常色应区别

A

明亮、晦暗、混浊

B

色度、亮度、浑浊度

C

浓淡、深浅

D

金黄、橙黄、清黄

题目答案

A

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香气审评，品种香应注意区别

A

高山、低山、洲地之别

B

品种香、产地香、季节香

C

春茶、夏署茶、秋茶之分

D

茶类香、地域香

题目答案

C

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有下列（）的人员不适合当评茶员

A

口才较差

B

无传染病

C

色盲

D

容貌一般

题目答案

C

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审评杯宜要选用

A

细腻白瓷杯

B

青花瓷杯

C

紫砂杯

D

玻璃杯

题目答案

A

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主评未评出优次时，副评（）

A

不宜穿插参与评茶

B

邀请第三者复评

C

与主评评议

D

主持评茶

题目答案

A

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根据黄金桂品种的特点,宜采用()做青技术

A

轻晒轻摇,发酵稍轻

B

轻晒重摇，发酵稍轻

C

重晒轻摇,发酵充分

D

重晒重摇，发酵充足

题目答案

A

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茶叶“失风”是因为茶叶具有

A

吸湿性

B

吸附性

C

陈化性

D

光化反应

题目答案

C

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来样标签上标明S100，问此茶样是

A

铁观音

B

色种

C

黄金桂

D

观音细茶

题目答案

B

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