竹荪，被称之草八珍之一，味道鲜美，煲汤的好食材。那么，竹荪是发物吗？竹荪是凉性的吗？

竹荪是发物吗

一般食用菌类都是发物，所以竹荪也是发物。

发物就是指一些敏感体质人群食用后会引起疹子或是其他症状的食物，对于竹荪有过敏史人群不建议吃，以免引发过敏源。

竹荪是凉性的吗

竹荪又称为真菌之花，而且有长裙竹荪等品种，其形态如一个穿纱裙的姑娘，亦堪称雪裙仙子。

富含有多种氨基酸、维生素等人体营养元素，具有强身健体，提高免疫力的功效，但是性凉，对于脾胃虚寒者不建议吃太多，以免加重胃寒症状。

竹荪做菜前需要焯水吗

对于食用菌类一般焯水再做菜是确保杀菌，同时也有利于去除食用菌的一些味道，但是也有人说食用菌重在味之鲜，若是焯水可能会过滤掉营养。

但是为了吃得安全更放心，同时避免食用菌有虫子存在，焯水后在烹饪更好。

竹荪怎么保存

一般新鲜的竹荪不易于保存，建议吃完，若是量多想保存的时间久点可以放在急冻或是烘干后保存。

另外，烘干后的竹荪干用袋子密封保存注意干燥，避免潮湿，最好是放在通风阴凉处即可，开封后需尽快食用，或者每次取出时注意将袋口扎紧，以防受潮，导致竹荪腐烂。也可以保存在密封罐内。