最近羊角豆已经上市了,正好是秋天的时令蔬菜,很多人都在买着吃,但要注意它的属性。那么羊角豆是发物吗?羊角豆是秋葵吗?

羊角豆是发物吗

羊角豆并不是发物。它的叶、芽、花富含蛋白质、维生素及矿物盐。种子含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等元素;能提取油脂和蛋白质;具有特殊的香味,可榨油,又可作为咖啡的添加剂或代用品;种子含油约15-20%,油脂合少量棉籽酚,微有毒,经高温处理后可食用或供工业用。

羊角豆是羊角豆吗

羊角豆亦称黄秋葵,锦葵科一年生草本植物。茎圆柱形,疏生散刺。叶掌状,裂片阔至狭,托叶线形,被疏硬毛。花单生于叶腋间,花梗疏被糙硬毛,小苞片钟形;花萼钟形,密被星状短绒毛;花黄色,内面基部紫色,蒴果筒状尖塔形,种子球形,具毛脉纹。花期5-9月。咖啡黄葵性喜温暖,原产地印度,广泛栽培于热带和亚热带地区。中国湖南、湖北、广东等省栽培面积也极广。素有蔬菜王之称,有极高的经济用途和食用等价值。

羊角豆怎么吃有营养

羊角豆炒虾仁

食材:羊角豆、虾仁、胡萝卜;

做法:

1.虾仁去除沙线,用料酒、盐、胡椒粉、姜丝、少许水淀粉先腌一会。

2.锅里油烧热,放虾仁滑熟,盛出。

3.放羊角豆和胡萝卜翻炒,调盐。

4.最后放虾仁翻炒均匀即可(羊角豆跟虾仁的搭配再经典不过了,两者的营养都非常好)

羊角豆炒鸡蛋

食材:羊角豆、鸡蛋、盐、菜油;

做法:

1.羊角豆清洗干净,切开。

2鸡蛋磕开后,加点盐打散。

3锅中放适量的菜油,倒入羊角豆先炒。

4待羊角豆基本炒熟,划到一边,再倒入鸡蛋液,炒。

5然后将二者炒在一起,要炒散了。然后出锅装盘。