一般我们在吃蔬菜的时候会把根部直接去掉,但是实际上,很多蔬菜的根也是可以吃的,而且营养价值毫不逊色于叶子。那么,荠菜根怎么吃?

荠菜根怎么吃

荠菜根包饺子

食材:荠菜根,猪肉,葱,姜,蒜,花椒等。

做法:

1、荠菜的根清洗干净,沥干,猪肉洗净,沥干。

2、将猪肉切碎,荠菜根切碎,将荠菜的根放在猪肉上面,慢慢的剁匀,充分的混合,加上蒜末,姜末,花椒粉等再添加少量的料酒,发酵十分钟。

3、用饺子皮包饺子,适合做水饺和蒸饺食用,煎饺不容易熟。、

直接炒食

挖荠菜的时间若是比较早,荠菜的叶片没有经过充分的生长,这样的荠菜主要还是以根为主,去掉根之后叶子就没有什么了。也不适合炒食。这样的嫩荠菜可直接将根和叶子一起炒食。

方法:将带根的荠菜先洗净,再用开水焯水,在用冷水降温,锅中加适量的植物油,放少许蒜末爆香,放入荠菜,翻炒几分钟后加少量的水,大火烧开,盖上盖子焖制几分钟,加适量的食盐调味即可出锅。

特点:荠菜根肉质肥厚,焖制之后柔软,香味浓郁。

荠菜根的食疗作用

荠菜根性味甘、温、无毒。利肝和中、利五脏、明目益胃的功效。

所以,通过上面的了解,我们才知道了,原来荠菜的根其实是可以吃的,而且荠菜的根凉拌和做汤都是可以的。荠菜的根无毒,而且还有明目、护肝等作用,所以在以后的生活中,大家不妨来尝试一下荠菜的根,说不定会有意想不到的收获的。虽然荠菜的根无毒,而且还有一定的功效,但是最好还是不要吃太多的好。

吃荠菜根的注意事项

1、荠菜的根很长,一般都需要挖,拔很难全部拔起,挖回来的荠菜根需在潮湿的地方存放,否则容易老化,老化之后的荠菜根中含有很多的粗纤维,不适合食用。

2、荠菜的根需要经过清洗干净才可食用,最好进行焯水处理。去掉微生物和污染成分。

3、荠菜的根虽然可食用,但是其营养价值并不是很高,最好是搭配其叶一起食用为好。