荠菜根的吃法大全通用2篇

一般我们在吃蔬菜的时候会把根部直接去掉，但是实际上，很多蔬菜的根也是可以吃的，而且营养价值毫不逊色于叶子。那么，荠菜根怎么吃？

荠菜根怎么吃

荠菜根包饺子

食材：荠菜根，猪肉，葱，姜，蒜，花椒等。

做法：

1、荠菜的根清洗干净，沥干，猪肉洗净，沥干。

2、将猪肉切碎，荠菜根切碎，将荠菜的根放在猪肉上面，慢慢的剁匀，充分的混合，加上蒜末，姜末，花椒粉等再添加少量的料酒，发酵十分钟。

3、用饺子皮包饺子，适合做水饺和蒸饺食用，煎饺不容易熟。、

直接炒食

挖荠菜的时间若是比较早，荠菜的叶片没有经过充分的生长，这样的荠菜主要还是以根为主，去掉根之后叶子就没有什么了。也不适合炒食。这样的嫩荠菜可直接将根和叶子一起炒食。

方法：将带根的荠菜先洗净，再用开水焯水，在用冷水降温，锅中加适量的植物油，放少许蒜末爆香，放入荠菜，翻炒几分钟后加少量的水，大火烧开，盖上盖子焖制几分钟，加适量的食盐调味即可出锅。

特点：荠菜根肉质肥厚，焖制之后柔软，香味浓郁。

荠菜根的食疗作用

荠菜根性味甘、温、无毒。利肝和中、利五脏、明目益胃的功效。

所以，通过上面的了解，我们才知道了，原来荠菜的根其实是可以吃的，而且荠菜的根凉拌和做汤都是可以的。荠菜的根无毒，而且还有明目、护肝等作用，所以在以后的生活中，大家不妨来尝试一下荠菜的根，说不定会有意想不到的收获的。虽然荠菜的根无毒，而且还有一定的功效，但是最好还是不要吃太多的好。

吃荠菜根的注意事项

1、荠菜的根很长，一般都需要挖，拔很难全部拔起，挖回来的荠菜根需在潮湿的地方存放，否则容易老化，老化之后的荠菜根中含有很多的粗纤维，不适合食用。

2、荠菜的根需要经过清洗干净才可食用，最好进行焯水处理。去掉微生物和污染成分。

3、荠菜的根虽然可食用，但是其营养价值并不是很高，最好是搭配其叶一起食用为好。

什么是荠荠菜

荠荠菜为十字花科植物，是人们喜爱的一种野菜。荠荠菜，俗名地地菜，别名枕头草、粽子菜、三角草、香荠、护生草、菱角菜、地菜、上巳菜、荠草。荠荠菜植株塌地生长，开展度18厘米；一种是散叶荠荠菜，又叫百脚荠菜，植株塌地生长，开展度18厘米。该品种抗寒力中等，耐热力强，冬性强，比板叶荠菜迟10～15天。香气浓郁，味极鲜美，适于春季栽培。

荠菜，又名香荠。北方人叫白花菜，四川人叫“干油菜”，是野菜中的珍品。以其嫩茎叶作蔬菜食用，清香鲜美，含有袭多种氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同。

荠菜吃法也有很多，荤素烹调均可，普遍有三种吃法，凉拌、蒸菜和炒菜，其中炒菜最为多见最受人们喜爱。比较常见的是搭配鲜猪肉做成荠菜水饺，挥发道出的鲜香味会令人食欲大开。

凉拌荠菜。把荠菜买来，洗干净，用热水焯一下，切碎加少许的香干，酱油，麻油，白糖，可以做成凉拌荠菜，非常的清爽。

此外荠荠菜还有很多的功效

荠菜以其嫩茎叶作蔬菜食用，是高纤维蔬菜，营养价值很高，具有较丰富又比较平衡的营养成分。