期末复习（四）课题人类对细菌和真菌的利用及病毒
课程类型复习课主备课人
课时数8第7课时、总第38课时、备课组长签字
一、知识概念强化复习
第五节人类对细菌和真菌的利用
知识点36细菌、真菌与食品的制作
1.制作馒头或面包时，酵母菌产生的________气体会在面团中形成许多小孔，使馒头或面包膨大和松软。
2.________能使牛奶变成酸奶，使蔬菜变成有酸味的泡菜。
3.制醋要用________，制酱要用的多种________。
知识点37细菌和真菌与食品的保存
4.食品的腐败主要是由________和________引起的。
5.细菌和真菌可以从食品中获得________，并在食品中生长和繁殖，食品保存中的一个重要问题就是________。
6.防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的细菌和真菌________或________它们的生长和繁殖。
知识点38细菌、真菌与疾病防治
7.有些真菌可以产生杀死或抑制某些致病细菌的物质，这些物质称为________。
8.科学家还能用现代技术手段，把其他生物的某种________转入一些细菌内部，使这些细菌能够生产________。
知识点39细菌与清洁能源与环境保护
9.农作物秸秆、人粪尿和禽畜粪尿中，有很多有机物。在没有_______的环境下，甲烷菌利用这些有机物分解产生的________和________结合生成甲烷。甲烷是一种清洁能源，可作为________用于做饭、照明、取暖等。
第五章病毒
知识点40病毒的种类
1.19世纪末，俄国科学家在__________________________研究______________的病因时，发现了"滤过性病毒"。
2.现在我们知道人类的流感、艾滋病、动物的口蹄疫、鸡瘟、植物的烟草花叶病等等，都是由_____________感染引起的。
3.病毒不能独立生活，必须_____________在其他生物的_____________内。
4.根据病毒寄生的细胞不同，可以将病毒分为三类：专门寄生在植物细胞里的_____________，如烟草花叶病毒；专门寄生在人和动物细胞里的_____________，如流感病毒；专门寄生在细菌细胞内的_____________，如大肠杆菌的噬菌体。
知识点41病毒的结构和繁殖
1.结构：由_______外壳和内部的_______组成，没有_______结构。
2.繁殖：病毒只能寄生在_______里，靠自己的遗传物质中的____，利用__________的物质，制造出新病毒。
3.生命活动特点：病毒不能独立生活，必须_______在其他生物的________内。要是离开了活细胞，通常会变成________。当外界环境条件适宜时，病毒便入侵______，生命活动重新开始。
知识点42病毒与人类生活的关系
9.被称为世纪瘟疫的艾滋病，也是由________引起的。
10.口蹄疫、禽流感等动物病毒病可以通过接种________的方法进行防治。