胡萝卜是日常生活中很常见的蔬菜，它的颜色很靓丽、脆嫩多汁，不管选择炒菜或者生吃，都能带来很美味的口感。同时在胡萝卜里面有许多的胡萝卜素，一直以来都有着小人参的称号，搭配各种食材都能打造出与众不同的风味，下面就来看看胡萝卜怎么搭配吃效果更好。

1、猪肝

二者同食，有补血、明目、养肝之功效，对维生素A缺乏所致的夜盲症也有一定功效。

2、菠菜

胡萝卜与菠菜同食，可以保持脑血管畅通，降低脑卒中的发生率。

3、黄豆

黄豆与胡萝卜一起吃，有利于骨骼的发育，是正处于生长发育阶段的儿童的理想食品。

4、乌鳢

胡萝卜可健脾胃、化积滞，黑鱼可补脾胃、行水气，二者同食，可补脾胃虚弱、助脾胃吸收。

5、豌豆

二者搭配时，再加点儿肉末，可有效改善肝功能，促进胆汁分泌，消除身心疲劳。

6、小米

二者都含类胡萝卜素，在体内可转成维生素A，有助于保健眼睛，滋养皮肤，延缓衰老。

7、咖喱粉

二者都富含类胡萝卜素，在人体内可转化成为维生素A，搭配食用，营养功效更佳。

8、苦瓜

二者均含有降糖物质，胡萝卜还具有降低血脂，促进肾上腺素的合成，降压、强心的作用。

9、猪心

猪心有镇静、补心作用，但胆固醇含量较高;胡萝卜具有降低胆固醇的功效。若二者同食，可以缓解神经衰弱，又可以防止人体摄入过多胆固醇。

虽然胡萝卜跟很多食物搭配在一起可以起到不错的效果，但它同样存在很多禁忌的食物，比如不能跟白萝卜一起吃，否则很容易导致白萝卜中的维生素c被破坏掉。同时还不能大量服用胡萝卜，以免让皮肤色素发生改变。