食物中毒造成的危害,有轻有重,所以切莫忽视,尤其在春季,发霉的甘蔗,芸豆,发芽的土豆,鲜木耳蘑菇等都容易发生变质,所以在选用食材的时候尽量选用新鲜的食材。

那么如何预防食物中毒呢?

世界卫生组织曾经推荐了五大食品安全制作守则:

1、保持清洁。勤洗手-取食品前洗手、准备和加工食品期间经常洗手、便后洗手;清洗和消毒用于准备食品的所有场所、设备和餐饮具;避免虫、鼠及其其他动物进入厨房和接近食物。

2、生熟分开。生的肉、禽、蛋和海产品要与其它食物分开;生和熟食品的餐饮具、工具、用具要分开;避免交叉污染。

3、彻底煮熟。食物要烧熟、煮透,中心温度得到85度以上,尤其是肉、禽、蛋和海产品

4、保持食物的安全温度。熟食要保存在冰箱里,也不能够长时间存放;熟食和凉菜做好后在室温下存放不得超过2小时;冷冻食品不要在室温下化冻;;煮熟后放置2小时以上的食品,重新加热到70℃以上再食用。

5、使用安全的水和原材料。食品用水要安全;选择卫生安全的餐饮具;选择卫生安全的纸巾;生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃,以免造成农药中毒。

引起食物中毒的原因

很多时候食物中毒也未必是食物直接引起的,有时也会因为手上沾上的细菌进入口中,造成对人体的伤害。所以要养成良好的卫生习惯。

而对于孩子来讲更应该注意。因为孩子在外出玩耍的时候,接触的东西比较多,而且孩子的肠胃薄弱,那么在卫生习惯方面,就要从小培养孩子,另外还有一些孩子喜欢喝饮料,觉得比白开水好喝,其实这样是不对的,因为饮料中常含有防腐剂,色素等东西,这些都是不利于孩子的身体健康。

食物中毒的症状及处理

食物中毒者最常见的症状是、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低,甚至可致休克。

食物中毒后的应急措施:食物中毒发生后,千万不要恐慌,剧烈呕吐、腹泻,同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状,如口干、眼窝下陷自乱阵脚,可以采取以下应急措施:

饮水:立即饮用大量干净的水,对毒素进行稀释。

催吐:用手指压迫咽喉,尽可能将胃里的食物吐出。

处理:将引起中毒的饮食进行有效处理,避免更多的人受害。

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