福寿螺喜生活于清新洁净的水中,常群集栖息在水域的边缘浅水处,或在水中吸附在水生植物根茎叶上,也能离开水域短时间生活,那么福寿螺营养价值有哪些呢?下面就一起随小编来了解一下吧。
价值一:福寿螺营养丰富,含丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质,是与河蟹、甲鱼等齐名的上等佳肴,是一种优质的经济动物。根据相关专家的研究测定,体重在18~30克之间的福寿螺,每100克螺肉含粗蛋白质15.14克,粗脂肪0.547克,维生素C0.00623克,是一种高蛋白质、低脂肪的食品。因此福寿螺对改善人们食谱中的营养成分配比有重要意义,是现代人的理想食品。
价值二:福寿螺肉质鲜嫩,呈金黄色,淡白清甜,质脆味美,风味独特。福寿螺壳薄肉多,出肉率51%~66.6%。螺的成熟度与粗蛋白质、粗脂肪的含量成正相关,即螺重越大,粗蛋白质、粗脂肪的含量就越高。
价值三:据测定,福寿螺肉中含有17种氨基酸,其氨基酸总量为666.8毫克/克,与甲鱼裙边的氨基酸含量(682.04毫克/克)接近,这可能是福寿螺味道特别鲜美的原因。