有机韭菜是我国传统的蔬菜，也是中医常用的药物，是卫生部确定的“食药同源"的食品之一，那有机韭菜的营养价值更高吗？这是肯定的，有机韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症，益肝健胃韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能，既然有机韭菜有这么多好处，下面我们来看看再不使用农药的情况下，有机韭菜如何杀虫的？
有机韭菜如何防止韭蛆？
（1）技术操作内容与标准鸡、牛粪施前用CM、EM1千克分解碳素，不易生虫;9月份种蝇产卵期田间挂矿灯或电灯套胶粘膜诱杀飞虫;在韭菜根部撒草木灰亩200～300千克，避虫效果极佳。韭蛆严重地块亩可用乐斯本500克或虫藤杀虫剂1千克，在覆盖前灌韭行杀虫。
（2）预期效果有效率达95%左右。3.注意事项禁止用化学剧毒农药杀蛆。
有机韭菜如何使用肥料？
（1）技术操作内容与标准韭菜耐肥，按年三刀亩产5000千克韭菜计，需施碳650千克左右，纯氮24千克，磷14千克，钾17.5千克。现亩施含碳25%牛马厩肥1250千克，合碳312千克，含氮0.3%～0.6%合4.5～9千克，含磷0.16%～0.18%合2～2.2千克，钾0.2%～0.26%合1.5～3.5千克。再施含碳25%，鸡粪1250千克，合碳312千克，含氮1.6%合20千克，含磷1.5%合18.7千克，含钾0.85%合12.7千克，两项总碳量达624千克，氮24.5～29千克，磷20.9千克，钾13.8千克，氮磷稍超缺钾，故应再施草木灰200千克，含钾5%合纯钾10千克来补足。此外，有机粪用50千克CM菌固体分解，保护营养元素。
（2）预期效果碳氮比合理，低投入高产出，好管理，不生虫，少染病或不染病。
（3）注意事项钾足不易染灰霉病，草木灰避种蝇。草木灰需防淋、防水冲，干燥保存施入。配合长期用生物菌可预防蛆虫危害，从根本上解决用化学剧毒农药杀虫问题。
有机食品安全知识：有机韭菜具有极高的营养价值，含有蛋白质、脂防、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等营养成分，并且有很好的消炎杀菌作用。