现在很多人都推崇吃有机米，那么吃有机米有什么好处呢?与普通大米相比，有机米更营养更健康。那么什么是有机米呢?下面小编就与你介绍一下这方面的有机食品安全知识，希望能够帮助到你。
所谓有机米，是指水稻从种植生长到收割的全过程，土、水、肥、除草等要素运用和管理环节中全部采用无化学物的方法来完成，最终将稻谷加工成的大米。有机米生产基地的选择相当严格，因为有机米栽培土地不是一般农田可以充当的，因而栽培土地的选择应选用山区、大的圩区、湖泊边缘或湖泊岛内的农田作为水稻栽植地。
有机大米与其它大米的主要区别有六个特点：
第一，有机大米在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术;无公害大米和绿色大米则允许有限使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术。
第二，有机大米在土地生产转型方面有严格规定，考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其它食品到生产有机大米需要两到三年的转换期，而生产无公害大米和绿色大米则没有转换期的要求。
第三，有机大米在数量上进行严格控制，要求定地块、定产量，生产其它大米没有如此严格的要求。
第四，按照国际惯例，有机食品标志认证一次有效许可期为一年，一年期满后可申请“保持认证”，通过检查、审核合格后方可继续使用有机食品标志。
第五，保持良好生态环境，人与自然的和谐共生，达到生产国或销售国普通农产品质量水平。第六，社会化的经营性认证行为，因地制宜、市场运作。有机米，AA级绿色食品大米，绿色无污染，无农药残留!无公害大米，A级绿色食品大米，绿色少污染，少农药残留!一般大米，符合国家粮食卫生标准，最基本的粮食质量要求。