在食品安全越来越受到重视的今天,有机农业已逐渐成为未来的发展趋势。我国是世界上小麦总产量最高,消费量最大的国家。小麦种植面积占我国粮食作物总面积的22%左右,其中有机小麦的种植面积逐年增加。那么，什么是有机小麦你知道吗?下面小编就与你介绍一下这方面的有机食品安全知识，希望能够帮助到你。
有机小麦的生产在坚持有机生产操作规程，充分保证产品的安全性的同时，注重小麦的内在品质，因此在品种的选择上，均是高面筋的品种，用这些小麦加工的小麦粉制作的面食具有非常良好的蒸煮特性和焙烤特性，是加工有机小麦粉的上好原料。要求小麦种植过程中施用有机肥,不施用大量的化学肥料,比如可以使用绿色核动力类氨基酸氮肥来提高产量.病虫害防治方面采用生物农药.
1.选种及处理
品种选择应选择经审定推广的，适应当地土壤和气候条件，抗病性和抗逆性强、优质高产的品种，同时要充分考虑保护作物的遗传多样性，禁止使用任何转基因品种。种子每年更新一次，种子经机械分级、精选，利用1、2级种子。栽培面积较小的农户，也可以进行人工筛选，剔出秕粒、病粒、杂质等，确保种子的质量。种子质量要达到种子分级二级标准以上，纯度不低于99%，净度不低于98%，发芽率不低于90%，种子含水量不高于13.5%。用90℃热水边倒边搅拌种子，5秒后加入凉水，使水温降至550C，搅拌至不烫手为止，再浸种6小时。
2.选茬、整地
在合理轮作基础上，选用有机大豆等前茬作物，不能重茬。提倡用减耕、免耕，秸杆还田等措施，提高土壤肥力。在实施每三年一次，以深松为基础，松、翻、耙结合的土壤耕作制时，必须与秸杆还田结合起来。伏秋翻地耕深为18cm—22cm，耕深一致，误差不大于±1cm。翻垡整齐严密，不重耕，不漏耕。耙大豆茬要采用对角线法，不漏耙，不拖耙，耙深为12—15cm，耙后地表平整，垄沟与垄台无明显差别，沿作业垂直方向在4m宽的地面上，高低差不大于3cm。耙地深度要根据翻地质量和土壤墒情确定，轻耙8—10cm，重耙为10—14cm。耙深误差±1cm，不漏耙、不拖耙。除土壤含水量过大的地块外，应及时镇压，以防跑墒。整地作业后要达到上虚下实，地面平整，表土无大土块，耙层无大坷垃，每平方米大于3cm直径土块不超过3个。
3.播种
3.1播期：秋萝卜收获后及时整地，准备小麦播种，一般在11月中旬。
3.2播法：采用15cm单条播，隔行播种，间隔一行等来年种西瓜。
3.3播深：播种镇压后的深度为3—4cm,误差为±1cm。
3.4密度：播种密度为常规播种量的一半，提倡精量播种。
3.5播种质量：秋整地的地块，做到耢平后及时播种，播种、镇压复式作业或连续作业。播种过程中要经常检查播量，总播量误差为±2%，做到不重播，不漏播，深、浅一致，覆土严密，地头整齐，种满种严。
4.施肥
以施充分发酵腐熟的有机粪肥为好，也可以施用以秸秆、落叶、湖草、泥炭、绿色植物为主的堆肥、绿肥，或施用经过认证许可在有机产品生产中使用的肥料，如有机肥、绿农肥、生物肥料等，但不能使用转基因肥料。 通过小编的介绍，大家对有机小麦的知识应该已经了解了吧，如果大家觉得这样介绍还不够清楚，还想了解怎样分辨有机小麦的方法及相关的食品安全小知识，就多来关注内容吧。