食品中放入增味剂是很常见的事情，通过增味剂让食品保持味道很香，也能长久的保持香味不流失，是一种食品加工必须用到的化学物质，那么食品增味剂的种类有那些?通过详细的了解一下。

增味剂主要分为有机酸类、核苷酸类和天然产物提取物等三类。有机酸类有谷氨酸钠(味精)、氨基乙酸(又名甘氨酸)、L-丙氨酸、琥珀酸二钠，增加和赋予食品鲜味。

核苷酸类有5’—鸟苷酸二钠、5’—肌苷酸二钠等，增加和赋予食品鲜味，而且与氨基酸类鲜味物质同时使用，呈现倍增效果。

上面这些就是增味剂的分类，相信大家有了一定的了解，很多人想要问增味剂安全吗?其实只要适量用就没有问题，工作人员会用食品安全检测仪知道里面含有的有害物质是多少，所以说这里有最详细的食品添加剂小知识。