海鲜吃起来比较味美，不过海鲜是不能长久保质的，所以需要添加防腐剂，不过添加防腐剂可能对于身体健康有很大的威胁，那么如何判断海鲜添加防腐剂?通过进行一定的了解。

新鲜正常的水产品应该带有一些海腥味，加了福尔马林的水产品则会有轻微的福尔马林的刺激味，像虾仁、海参这样的水产品若加入福尔马林，虽然看起来特别亮、特别丰满，却没有新鲜水产品那样有韧性，变得又硬又脆，容易断碎，那些看上去特别好看的海鲜一下锅就“蔫了”。

新鲜度不高的虾加入福尔马林后，颜色马上变得发红，看起来特别新鲜，不光外表好看了，重量也能增加2倍左右。

一些商贩为了保鲜也会用福尔马林浸泡。浸泡后的带鱼半个月之内不会烂肚，保持新鲜感。“如果按照正常的冰块保鲜方法，带鱼一般4天左右不腐烂。但经过福尔马林浸泡，半个月之内不会腐烂。

所以在购买海鲜的时候一定要多注意，有上述情况的就不要购买了，也可以带食品安全检测仪去，这样比较安全，可以检测出是否还有超标的防腐剂，如果想要了解更多的食品添加剂小知识，想要知道防腐剂和干燥剂的区别，就是你最好的选择。