常见的食用漂白剂有硫磺和过氧化氢,下面为大家介绍食品漂白剂的漂白机理。

(1)硫磺

硫磺别名硫、胶体硫、硫磺块,外观为淡黄色脆性结晶或粉末,有特殊臭味。硫磺作为易燃固体,燃烧直接产生SO2,起到漂白、保鲜防腐的作用,是物品颜色白亮、鲜艳。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)规定,硫磺只允许使用在果干类、蜜饯凉果、干制蔬菜、经表面处理的鲜食用菌和藻类、粉丝、粉条和食糖等食品的熏蒸。最大使用量根据不同食品(以SO2残留量计)为0.1~0.4g/kg,不允许使用硫磺熏蒸面食制品。

(2)过氧化氢

过氧化氢(H2O2)的水溶液俗称双氧水,是无色透明的液体,无臭或略带刺激性臭味,是一种强氧化剂,具有消毒、杀菌和漂白等功能。《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)规定,食品级的过氧化氢作为食品工业用加工助剂不能直接用于食品中,食品成品及保健食品中不得有过氧化氢残留。

很多的食品中都使用漂白剂,那么食物漂白安全吗?其实要是按照国家的规定使用是不会有危险的,现在国家有食品安全检测仪,可现场分别定量检测出食品中50个参数。让我们可以更安全的食用食品,更多的食品安全知识尽在。