南方地区，特别是我们两广地区由于受到高温高湿等恶劣环境的影响，每年的5～9月份不少饲料生产企业都曾因为饲料的氧化变质、变味、发热而导致退货，严重影响了企业的生产经营及企业的信誉。因此，在饲料的生产过程中，合理地使用抗氧化剂，防止饲料氧化变质是一个十分重要的问题。下面为大家介绍正确使用抗氧化剂的方法。
1饲料中容易氧化酸败的物质
防止饲料品质自由氧化作用和由微生物降解所引起的品质下降是保护饲料品质的两大关键，后者分解作用是由霉菌的生长和代谢产物所致，也就是霉变;前者是由存在自然界的自由基所引起的一系列氧化分解反应所造成的，其破坏对象是油脂类化合物，如脂溶性维生素、色素、动物脂肪和植物油等，可通过添加抗氧化剂使之与过氧化自由基或自由基反应而自氧化，为氢原子传递给过氧化自由基或自由基从而终止进行的连锁氧化反应。
目前，市场上的抗氧化剂种类繁多，为能够正确地选择抗氧化剂，在选择抗氧化剂时应遵循以下原则：①抗氧化剂本身或抗氧化剂与饲料组分作用后的产物对畜禽健康无毒无害、安全可靠;②添加后不会使饲料产生异味或其它颜色，不影响畜产品的质量;③添加量少，活性高，抗氧化性强;④价格便宜;⑤应含有表面活性剂以利于扩散。
抗氧化剂的使用量
天然的抗氧化剂(如VE)使用量没有严格的规定，但人工合成的抗氧化剂(EMQ、BHT、BHA)的使用量则有一定的限制，其用量一般均在150mg/kg以下，一般为100～200mg/kg。如果饲料中脂肪超过6%或VE严重缺乏时应适量增加抗氧化剂的添加量。另外，当日粮使用高铜或高锌，以及高温高湿的气候环境下也应适量增加抗氧化剂的添加量，但也不能过量添加，过量的抗氧化剂产生的抗氧化剂自由基不但不抗氧化;反而促进氧化，而且过量添加还会使产品中的含量超过国家标准，并在动物体内沉积。另外，在实际应用中还必须注意商品抗氧化剂本身的含量，以便折算为实际的添加量。
很多人对抗氧化剂不是特别的理解，那么抗氧化剂能长期吃吗?其实抗氧化剂对身体是没有伤害的，但是不能食用过多，过多的食用对身体是有伤害的，现在国家有食品安全检测仪，可现场分别定量检测出食品中50个参数。想要了解更多的食品添加剂小知识请到来，这里有更多的知识等你来学习。