蛋糕在制作的过程中很多厂家为了保持颜色的新鲜，不失味道，蛋糕不变质，就会加入防腐剂，这种食品添加剂很多人不了解，觉得有问题，那么蛋糕可以添加防腐剂吗?通过一起详细的了解。

蛋糕里面最好不要添加防腐剂，如果天气凉的话最好不用防腐剂就能保持一段时间，要是添加到话，可以用脱氢醋酸钠配合丙酸钙或丙酸钠，效果不错，只要合理用量，对于身体危害很少。

合理用防腐剂对人体健康无害，不影响消化道菌群，在消化道内可降解为食物的正常成分，不影响药物抗菌素的使用，所以说蛋糕中可以加入适量的防腐剂，不过要是不加是最好的。

通过上述的了解，大家知道了蛋糕里面最好不要加入防腐剂，如果不小心使用过量危害是很大的，所以一定要多了解食品添加剂小知识，如何判断食品防腐剂多少?可以准备一台食品安全检测仪，可以快速检测到食品中有害物质是否超标。