油条精是专门为炸油条而制成的新型膨松剂具有发酵力强、营养丰富、酥松爽口、省力、使用方便等特点.油条精是一种无矾制作油条的食品添加剂。"油条精"产品分为有铝型和无铝型，"油条精"主要的成分是:碳酸氢钠、硫酸铝铵、碳酸钙、碳酸钠和淀粉。传统油条精是由盐、碱、矾三种原料经过科学配比混合加工而成，俗称"老三样"油条配方。
人们对"油条精"的担忧主要是对配料里硫酸铝铵安全性的担忧，担心铝元素的毒性会影响身体健康。华中科技大学化学与化工学院顾彦龙教授指出，硫酸铝铵其实是一种合法的食品添加剂。如果它没有通过毒性和生物兼容性的检测，不可能被列为食品添加剂。只要不超过国家规定的最大用量，对人体不会产生消极影响。
什么牌子油条精好呢?小编告诉大家，无论是什么牌子的油条精我们都要仔细看清油条精的生产厂家，尽量选择无铝的油条精，营养食品型配方，完全不含任何有害成分，通过了国家级食品研究所检测报告的这种油条精现在是人们需要的。我们选择油条精最好选择健康油条的新技术配方，包括一定比例的小麦粉、水、植物油、食盐和膨松剂，炸好的油条成品外酥里嫩，膨松良好，大小均匀，无异味，营养丰富，不会对人体造成一定程度的伤害，这种油条精才是最好的，所以，大家不要只看牌子也要注意品质。
油条中放油条精有害吗?油条中放油条精这是国家批准的，但是国家规定油条精的用量是有标准的，任何物质如果超出了批准的用量，都可能含有毒素，而油条精做出的油条如果含量超标或者是长期使用铝元素会在体内蓄积，铝元素对神经系统的破坏性也会逐步显现，长此以往，容易患上神经系统疾病。因此，我们在食用油条时一定要用食品安全检测仪检测，还要多学习食品添加剂小知识，对了解食品安全问题有帮助。