蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。第二次世界大战以后，欧美和日本等发达国家在工业现代化的基础上，先后实现了农业现代化。一方面大大地丰富了这些国家的食品供应，另一方面也产生了一些负面影响。主要是随着农用化学物质源源不断地、大量地向农田中输入，造成有害化学物质通过土壤和水体在生物体内富集，并且通过食物链进入到农作物和畜禽体内，导致食物污染，最终损害人体健康。可见，过度依赖化学肥料和农药的农业(也叫做"石油农业")，会对环境、资源以及人体健康构成危害，并且这种危害具有隐蔽性、累积性和长期性的特点。
纯天然蔬菜是指用土壤这种基质生产蔬菜时，应在露天自然状态下，不施化学农药和化肥，只施用有机肥，以防蔬菜被污染和品质不良。纯天然蔬菜没有明文规定的生产标准以及检验标准，但是相对于普通蔬菜来说不会主动人为使用化肥以及农药，蔬菜上附着的化学残留相对于普通蔬菜要少，因此纯天然蔬菜相对于普通蔬菜更健康些。
今天的小编对纯天然蔬菜和普通蔬菜哪个更健康些进行了简单的介绍，对于吃纯天然蔬菜有什么好处以及其他无公害食品安全知识还请了解更多食品安全小知识，希望对您有所帮助。