香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效;香菇多糖(β～1，3葡聚糖)能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。

食用菌栽培过程中，由于培养料营养丰富，给杂菌病虫生长提供了良好的物质基础，如在栽培过程中，不谨慎和及时防治，一旦发生病虫害，严重的将导致大面积减产和毁灭。

危害食用菌生产的虫害主要有菌蚊、线虫、螨类、菇蝇等，主要防治措施：搞好菇房卫生，特别要清除废弃物，菇房门、窗安装60目纱门、纱窗，发现虫害，可用800倍敌敌畏喷杀。那香菇中有什么农药残留吗?一般生长菌和害虫都有用农药的可能性，闻味道吧。清洗的时候注意一下吧，多用水泡一泡，或者用盐水或者碱水洗一下。

大家还可以试一试果蔬解毒机，它可以降解水果蔬菜表面的农药残留。

今天的小编对关于农药残留问题的一些相关知识进行了简单的介绍，对于怎样去除蔬果中的农药残留以及其他食品污染小知识还请了解更多食品安全知识，希望对您能有所帮助。