甜蜜素是食品生产中常用的添加剂，在很多食品中都有，是很广泛应用的一种食品添加剂，那么甜蜜素在食品中的作用是什么?通过详细的进行了解，希望大家多了解食品添加剂小知识。
甜蜜素在食品中的作用是，提供甜味，口感类似于蔗糖，能量可降低95%左右，增强食品风味，延长味觉停留时间，对水果香型风味效果更佳，避免营养素的稀释，保持食品的营养价值，可以蔗糖及合成甜味剂一起配合使用。
甜蜜素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍。消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品，就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。
所以说甜蜜素对于食品的作用还是比较大的，甜蜜素对人体有害吗?不能多吃，对于身体危害很大，如果想要了解食品添加剂小知识及其食品安全检测仪等知识，可以去。