无公害水产品是指源于良好的养殖生态环境，按无公害水产品生产技术操作规程生产，从苗种的生产放养，到饲料、肥料、药品等一切投入品的使用，再到产品的捕捞、包装、贮运、上市等各个环节，将有毒有害物质残留量控制在质量安全允许范围内的水产品。无公害水产品必须是经过认证的无公害水产品基地所生产的产品，且产品必须经过认证。无公害水产类包括各种海鱼、河鱼和其它各种水产动植物，如虾、蟹、蛤蜊、海参、海蜇和海带等。
鱼类蛋白质的氨基酸组成类似肉类，与人体组织蛋白质的组成相似，因此生理价值较高，属优质蛋白。鱼肉的肌纤维比较纤细，因此生理价值较高，属优质蛋白。鱼肉的肌纤维比较纤细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，易为人体消化吸收，比较适合病人、老年人和儿童食用。
某些无公害水产食品，也可治疗疾病。例如海带，因富含碘，常被用来治疗地方性甲状腺肿;有资料指出海带还有抑制癌症发生的作用。、鱼肝中提取的鱼肝油，含大量维生素A和D，可防治软骨病、夜盲症和眼干燥症等疾病。除此之外，其它如鲫鱼、青鱼和墨鱼等都可以入药，墨鱼的墨汁还是一种止血良药，可治各种出血。其中乌贼骨，中药称"海螵蛸"，如果内服，可治胃溃疡、胃酸过多和消化不良等;外用可治创伤性出血和下肢溃疡等。
今天的小编对无公害水产对人体的好处进行了简单的介绍，对于我们吃无公害水产的功效以及其他无公害食品安全知识还请了解更多食品安全小知识。